7月に『鶏そばそると』で「鶏節冷やし中華」を味わった際に、兄弟店の『チョップスティックス』で冷やし麺を注文すると1割引になるチラシをもらったことを思い出しました。というわけで、今年もベトナムの冷やし麺「ブンネム」を味わってきました！
まずは透明度高めのスープから一口、うーんエキゾチック！ いかにもベトナムっぽさが漂う甘酸っぱさと爽やかさ、さらに旨味が感じられます。パクチーに合うなー。
平べったいフォーとは違い日本のひやむぎ的なブンですが、自家製の生麺を使っており独特な食感が癖になります。スープとの相性が抜群すぎるなー。ベトナムでは常温で提供されるそうですが、冷水でキッチリと冷やしているので麺のコシがしっかりと感じられます。
ベトナムというと生春巻きのイメージですが、ネムと呼ばれる揚げ春巻きも美味！ この甘酸っぱいスープがしみて、より一層美味しく味わえます。
パクチーやミントのハーブ類に様々なお野菜がたっぷり、それだけに肉の旨味が感じられる揚げ春巻きの存在が際立ちます。
ベトナムの鶏飯「コムガー」は、鶏の旨味がたっぷり。ナッツやパクチーと一緒に食べれば、ベトナム感をより一層感じられる味わいに。
毎年味わっているチョップスティックスの「ブンネム」、夏のお楽しみ冷やし麺になりつつあります。夏季限定、ぜひ味わってみてくださーい。
※店員さんにチラシを見せたので、ちゃんと95円引きになりましたー
『チョップスティックス下北沢』
北沢2-11-15 ミカン下北 A-206［Googleマップ］
03-6805-5833
11:30-15:00、17:00-21:00
不定休
30席
Web / Instagram