下北沢で最も新しい麻辣湯専門店『麻香源（まこうげ）麻辣湯』、5種類のスープ全てを試すべく今回は「牛骨スープ」を味わいました。
まずは牛骨スープを一口、濃厚白湯と書かれていましたがそこまで濃厚ではなく、どちらかというと上品で優しい旨味が拡がります。ちなみに辛さは全くなく、とにかく旨いですですね。
牛骨スープに合うオススメ麺をスタッフに尋ねたところ「米線（ミーシェン）」とのことで味わいましたが、確かにこのスープにはあっさりとした味わいの米線が合いますねー。モチモチ食感で意外と食べ応えもあります。
牛ハチノス、牛すじ、そして牛肉、牛骨スープに合わせてみたけど、どれもスープの旨味を更にアップ。そして、もはや麻辣湯に欠かせない存在となった揚げパンですが、間違いなくこのスープが最も合いますね。
半分くらい味わい調味料コーナーから色々合わせてスープに投入、見慣れた麻辣湯カラーに。なんか来るたびに調味料が充実してますが、辛味系に加えニンニクとナッツがオススメですね。
というわけで、4種類目の「牛骨スープ」で麻辣湯を味わいました。麻辣湯は辛いイメージが強いですが、前回紹介した「トマトスープ」と共に全く辛くないスープもあるので、辛いものが苦手な方にもオススメでーす。さあ、次は黄金スープにチャレンジだ！
『麻香源（まこうげ）麻辣湯』
北沢2-24-9 野中ビル1階［Googleマップ］
03-5738-8867
11:00-21:00