2022年8月20日(土)、江戸中期創業の老舗和菓子屋が手がける進化系和スイーツブランド〈大三萬年堂HANARE〉監修の“エモい”芋スイーツ専門店『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』がオープンします。

『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』のスイーツたち
『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』のスイーツたち

「をかしなお芋 芋をかし」は、契約農家〈ヒゲ農園〉の完熟さつまいも(熟し芋)を使用した進化系芋スイーツ専門店。店名の「芋をかし」は、【 芋 × いとをかし = 芋をかし 】のかけ言葉。進化系お芋スイーツ専門店ということに加え、「いとをかし」の感性を芋で表現していく。そんな想いを込めて「芋をかし」を作りました。

平安時代に使われていた古語「いとをかし」は、「いと=とても、非常に」と「をかし=趣がある、面白い、見事だ、可愛らしい」をかけ合わせた、自然や物に対するきめ細やかな美しさを表す、非常に幅広い意味を持つ多義語です。そんなニュアンス豊富な「をかし」という言葉(現代では「エモい」「ヤバい」が当てはまるような)からインスピレーションを受け、誕生したのが「芋をかし」です。

そんな、「をかしなお芋 芋をかし」の販売商品をご紹介します。

をかしな芋パフェ 焦がし”ぽんぽん”のせ ¥980 税込
芋モンブランの上に“ぽんっ”と乗せてあるのは、新食感マシュマロの “ぽんぽん”。スプーンでたたくと“ぽんぽん”と揺れ、バーナーで炙ると中から芋クリームがとろけてくるなんとも不思議な 芋をかしオリジナルの“をかしな”マシュマロです。
パフェの中には、紫芋アイス・黒糖ゼリー・大豆グラノーラ・煎り黒豆・ホイップクリームなど、たくさんの面白い(をかしな)素材を詰め込むことで、遊び心溢れる一品に仕上げました。
また、ヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」を使用した、濃密なカット焼き芋でクリームをディップすると、ひと味違うお芋の美味しさがお楽しみいただけます。芋をかしならではの“をかしな”芋パフェを、ぜひご堪能ください。
をかしな芋パフェ 焦がし”ぽんぽん”のせ ¥980 税込
芋モンブランの上に“ぽんっ”と乗せてあるのは、新食感マシュマロの “ぽんぽん”。スプーンでたたくと“ぽんぽん”と揺れ、バーナーで炙ると中から芋クリームがとろけてくるなんとも不思議な 芋をかしオリジナルの“をかしな”マシュマロです。
パフェの中には、紫芋アイス・黒糖ゼリー・大豆グラノーラ・煎り黒豆・ホイップクリームなど、たくさんの面白い(をかしな)素材を詰め込むことで、遊び心溢れる一品に仕上げました。
また、ヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」を使用した、濃密なカット焼き芋でクリームをディップすると、ひと味違うお芋の美味しさがお楽しみいただけます。芋をかしならではの“をかしな”芋パフェを、ぜひご堪能ください。
恋来、飲む焼き芋 ¥650 税込
芋なのにゴクゴク飲めちゃう、新感覚の“をかしな”ドリンクです。
「黄芋」と「紫芋」の2層がまるで夕日のように綺麗(をかし)で、芋と豆乳を合わせたまろやかな口当たり。ホイップクリームやみたらしソースとの相性も抜群です。
また、クリームの上にはお口直しの芋チップスと、芋バター餡のお団子をトッピング。
ドリンクなのに、焼き芋でもあり、スイーツでもある、贅沢な一品です。
「をかしな恋みくじ」付き。
恋来、飲む焼き芋 ¥650 税込
芋なのにゴクゴク飲めちゃう、新感覚の“をかしな”ドリンクです。
「黄芋」と「紫芋」の2層がまるで夕日のように綺麗(をかし)で、芋と豆乳を合わせたまろやかな口当たり。ホイップクリームやみたらしソースとの相性も抜群です。
また、クリームの上にはお口直しの芋チップスと、芋バター餡のお団子をトッピング。
ドリンクなのに、焼き芋でもあり、スイーツでもある、贅沢な一品です。
「をかしな恋みくじ」付き。
ぷっくり芋ブリュレ ¥630 税込
そのままでも美味しいヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」の焼き芋に、芋キャラメルクリームを”ぷっくり”と可愛らしく(をかしに)乗せました。
表面はキャラメリゼし香ばしく、仕上げのヒマラヤ岩塩がアクセントに。
甘味と塩味のバランスが絶妙な、“をかしな”芋ブリュレです。
※芋アイス&芋チップスはオプション。(+¥150)
ぷっくり芋ブリュレ ¥630 税込
そのままでも美味しいヒゲ農園直送の「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」の焼き芋に、芋キャラメルクリームを”ぷっくり”と可愛らしく(をかしに)乗せました。
表面はキャラメリゼし香ばしく、仕上げのヒマラヤ岩塩がアクセントに。
甘味と塩味のバランスが絶妙な、“をかしな”芋ブリュレです。
※芋アイス&芋チップスはオプション。(+¥150)
【夏季限定】夏芋のモンブランかき氷 ¥950 税込
お芋で夏を楽しめる夏季限定メニュー。
削り方にもこだわったふわふわの氷に、濃厚な芋モンブランクリームをたっぷりとのせたかき氷は、口に入れた瞬間、うっとりするような素晴らしい(をかしな)ハーモニーがお楽しみいただけます。
中には、大豆グラノーラや煎り黒豆・カスタードクリームが入っており、トップには芋の甘露煮と芋チップスをトッピングしました。
最後まで飽きのこない何度でもおいしい、“をかしな”かき氷です。
※黒蜜ソースはオプション。(+¥100)
【夏季限定】夏芋のモンブランかき氷 ¥950 税込
お芋で夏を楽しめる夏季限定メニュー。
削り方にもこだわったふわふわの氷に、濃厚な芋モンブランクリームをたっぷりとのせたかき氷は、口に入れた瞬間、うっとりするような素晴らしい(をかしな)ハーモニーがお楽しみいただけます。
中には、大豆グラノーラや煎り黒豆・カスタードクリームが入っており、トップには芋の甘露煮と芋チップスをトッピングしました。
最後まで飽きのこない何度でもおいしい、“をかしな”かき氷です。
※黒蜜ソースはオプション。(+¥100)
夏季限定】しゅわっと金魚ポンチ ¥600 税込
「金魚すくい」をモチーフとした夏を感じさせる夏季限定のドリンクメニュー。
特製飲むゼリーが入ったラムネに、金魚の琥珀糖や自家製芋団子、みかんをあわせた まさに “飲むフルーツポンチ” 。
見た目がとっても可愛らしく風情を感じる、“をかしな”金魚ポンチです。
【夏季限定】しゅわっと金魚ポンチ ¥600 税込
「金魚すくい」をモチーフとした夏を感じさせる夏季限定のドリンクメニュー。
特製飲むゼリーが入ったラムネに、金魚の琥珀糖や自家製芋団子、みかんをあわせた まさに “飲むフルーツポンチ” 。
見た目がとっても可愛らしく風情を感じる、“をかしな”金魚ポンチです。
をかしなお芋の枯山水 “芋庭” ¥3000 税込「食べるお芋の枯山水」をテーマにお芋で造園した、“をかしな”「芋庭」。
紫芋のモンブランクリームは砂紋を表現し、糖蜜焼き芋は景石に見立てました。
モンブランクリームの下には、とるけるほど柔らかなわらび餅や 濃密な「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」、軽やかなクリームを重ねており、舌触りなめらかな繊細な味わいに仕上げました。
見て、食べて、楽しめる、“をかしな”お芋の枯山水「芋庭」、ぜひお楽しみくださいませ。
をかしなお芋の枯山水 “芋庭” ¥3000 税込
「食べるお芋の枯山水」をテーマにお芋で造園した、“をかしな”「芋庭」。
紫芋のモンブランクリームは砂紋を表現し、糖蜜焼き芋は景石に見立てました。
モンブランクリームの下には、とるけるほど柔らかなわらび餅や 濃密な「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」、軽やかなクリームを重ねており、舌触りなめらかな繊細な味わいに仕上げました。
見て、食べて、楽しめる、“をかしな”お芋の枯山水「芋庭」、ぜひお楽しみくださいませ。
糖蜜焼き芋サンド  ¥650 税込店内でじっくりと焼き上げた、しっとりほくほくの「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」と軽やかなホイップクリームをふわふわのパンで優しくサンドしました。
お芋本来の美味しさを存分に楽しめる、見た目も可愛らしい“をかしな”お芋サンドです。
糖蜜焼き芋サンド  ¥650 税込
店内でじっくりと焼き上げた、しっとりほくほくの「福井県産 とみつ糖蜜芋(安納芋)」と軽やかなホイップクリームをふわふわのパンで優しくサンドしました。
お芋本来の美味しさを存分に楽しめる、見た目も可愛らしい“をかしな”お芋サンドです。

見た目も鮮やかな『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』の芋スイーツの数々、エモいのかは正直よくわかりませんが、店名の由来のごとくとても趣のある芋スイーツのお店です。いまご紹介したスイーツ以外にも、ショコラ・エスプレッソ・黒蜜きなこの3種のフレーバーによるオリジナルの芋けんぴ「をかしな芋けんぴ」¥450~¥500(税込)や、まるで大学芋のような風味がクセになる昔ながらのやさしい味わいの「焼き芋をこし」¥400(税込)​もあります。

8月20日オープン、テイクアウト・芋スイーツ専門店『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』。ぜひ味わってみてくださいー。オープニングスタッフも募集中ですよ-!

『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』オープニングスタッフ募集中

実食レビュー記事を掲載しましたー ⇒ 【これは確かに”をかしな”芋スイーツ!をかしなお芋 芋をかしの「恋来、飲む焼き芋」

『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』店舗イメージ
『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』店舗イメージ

『をかしなお芋 “芋をかし” 下北沢』

2022年8月20日(土)オープン
北沢2-12-15
11:00-20:00
不定休
テイクアウト専門店
公式Web
公式Instagram

About the Author

クロダマサノブ

下北沢情報サイト【しもブロ】のキュレーターです、キュレーターってなんやねんって?下北沢のありとあらゆるモノをキュレーションしています。下北沢の街にたどり着いて25年、常に変化し続けるこの街のことを見続け、下北沢のイマを伝えています

View All Articles