無化調豚汁のお店『味噌misoばなし』オープン

※このお店は閉店しました

2022年11月21日、無化調豚汁のお店『味噌misoばなし』がオープンしました。

北エリアにあるスタバの脇の路地奥、『cafe&bar hanabi』さんを間借りしてランチタイムのみ営業しているのが『味噌misoばなし』です

『味噌misoばなし』は、味噌の達人・上野さんご夫婦がオープンした豚汁のお店。アレルギー持ちのお子様の為に全国から味噌を取り寄せては何百回と試作を重ね、あらゆる味噌をブレンドして完成した無化調豚汁です。

「結局味噌は豚汁にするのが一番美味い。」

店主がそう語る『味噌misoばなし』の豚汁は、もの凄い量の豚バラや分厚くカットされた大根、にんじん、じゃがいもなどの根菜類を優しい味わいの味噌出汁が一体となって包み込みます。無化調ならではのごくごく飲める後味のいい美味しい豚汁。この豚汁に合うように豆腐まで自家製で作ってしまいました。隅から隅までこだわり抜いた『味噌misoばなし』の豚汁定食を是非お召し上がりください。

下北沢は色々なお店が間借りで出店されていますが、豚汁専門店とはこれまたユニーク。メニューは豚汁定食のみ、豚汁のお味噌は米味噌と麦味噌から選べます。まずは実際に味わってみて、改めてレビュー記事を出す予定です。

［2022/11/28 追記］
ランチタイムのみ営業の豚汁定食のお店『味噌misoばなし』にお伺いしましたー。

『cafe&bar hanabi』さんを間借りしてランチタイムのみ営業しています

こんな感じの豚バラ肉が味わえます、あまいなー、お肉の甘み旨みをダイレクトに味わえます

メニューは豚汁定食のみ、豚汁のお味噌を米味噌か麦味噌から選ぶことができ、私は久しぶりに麦味噌を味わってみることに。九州だと麦味噌が一般的なのですがお味噌の甘みが個性的なんですよねー。そんな豚汁がメインとなるわけですが、これはメインのおかずとして完全に成立する定食でした。豚バラ肉とお豆腐に加え、大ぶりにカットされた大根・ニンジン・ジャガイモがごろっと入っていて満足感が半端ない。お味噌の甘みに加えて豚バラとお野菜の素材の優しい甘みが合わさり、重くないけど味わい深い豚汁です。

豚汁とごはんに、小鉢と漬物が付きますが、この日の小鉢は卵の黄身の醤油づけでこれまた絶品でしたー。ちなみにごはんの量は大・中・小から選べ私は中でお願いしましたが、基本的に少なめなので大を頼んだ方がいいかも。

というわけで、大満足の豚汁を味わうことができるお店『味噌misoばなし』のご紹介でした。次回は米味噌の豚汁をいただこうー。