赤ワインソースが絶品! ビストロサリーブの『トリュフのデュクセルクロケット』 #コロフェス

 

下北沢在住ライターの田中結です。下北沢コロッケフェスティバル、どの店に行こうか迷っているのなら「ビストロサリーブ」おすすめですよー! 赤ワインソースが最高!

一番街商店街のローソン近くにあります。店の前にはシェフのバイクがどかっ
一番街商店街のローソン近くにあります。店の前にはシェフのバイクがどかっ
こちらがシェフです。お客さんにもガンガン突っ込みを入れるタイプの人
こちらがシェフです。お客さんにもガンガン突っ込みを入れるタイプの人

2013年5月にできた「ビストロサリーブ」は、気軽なフレンチを出しているお店で、お一人様の常連さんがついている印象。ここの「赤ワインソースのハンバーグ」が超好きです。ふとしたときに思い出してしまうくらい赤ワインソースが絶品。コロフェス専用のメニュー「トリュフのデュクセルクロケット」(950円)でも、赤ワインソースが味わえますよー!

たっぷりの赤ワインソースとともに、お上品に盛り付けられています。 ※ワイングラスに注いでいるのは黒烏龍茶です
たっぷりの赤ワインソースとともに、お上品に盛り付けられています。 ※ワイングラスに注いでいるのは黒烏龍茶です

こちらが「トリュフのデュクセルクロケット」(950円)。クロケットとはフランス語でコロッケのことです。コロッケの中身にも赤ワインソースにもトリュフが使われているそうです! コロッケなのにシャレてる!

赤ワインソースにつけていただきます。トリュフの香りがする! そしてやっぱり赤ワインソースがめちゃうまい! 酸味強め、コク深め、赤ワイン感超強めのソースです
赤ワインソースにつけていただきます。トリュフの香りがする! そしてやっぱり赤ワインソースがめちゃうまい! 酸味強め、コク深め、赤ワイン感超強めのソースです
黒いつぶつぶがトリュフ。思った以上にたくさん入っていました。一口ごとにいい香りです
黒いつぶつぶがトリュフ。思った以上にたくさん入っていました。一口ごとにいい香りです

この赤ワインソースを一人でも多くの人に食べてもらいたいと思いました。本当においしかったです。シェフにおいしさの秘密を聞いたら「使ってる赤ワインの量が尋常じゃない」のだそうです。

優しい女性ソムリエさんもいます。ハーレーダビットソン好きのシェフが仕入れた、ハーレー乗りが作ってるアメリカのワインなどもあります。バイク好きもワイン好きもぜひどうぞ
優しい女性ソムリエさんもいます。ハーレーダビットソン好きのシェフが仕入れた、ハーレー乗りが作ってるアメリカのワインなどもあります。バイク好きもワイン好きもぜひどうぞ

【ビストロサリーブ】
北沢3-30-1
03-3466-1587
17:30 – 1:00LO
火曜・第2月曜定休
https://croquette.love-shimokitazawa.jp/archives/8034