これは確かに、すごい煮干しラーメンだ！『ラーメン凪下北沢店』

2016年8月19日、南口のマクドナルド裏手の路地に新しいラーメン屋さん『ラーメン凪下北沢店』がオープンしました。お店の名前と共に、「すごい煮干しラーメン」という強いメッセージを掲げているこのお店に伺ってきましたー。

南口マクドナルドの裏手の路地、となりもラーメン屋さん（塩）、その先にもラーメン屋さん（豚骨）。なにげにラーメンストリートになりつつある

「一杯のラーメンに煮干し70匹の旨味エキスが詰まっています」、とにかく煮干しにこだわっていそうな雰囲気。というか、お店の外でも煮干しの香りを強く感じます

ラーメンのメニューは至ってシンプル。ここは、基本であろう「にぼしラーメン」をチョイス

カウンター席に座ると煮干しの入った瓶が2つ。右は煮干し酢、左は食べる煮干し。ちなみに、真ん中の白い瓶は煮干しラー油、煮干しにこだわり抜いている

食券を渡すと、なにやら炙りはじめましたよ

ラーメン凪の『にぼしラーメン』 850円（税込）

醤油ベースのスープですが、煮干しがふんだんに使われているからか、煮干しの香りも凄く濃厚さが感じられます

麺は中太、煮干しのスープにしっかりとからみ、かみ応えのあるしっかりとした麺

チャーシューも食べ応えがあるサイズ

そして、特筆すべきはこの麺。先ほどの中太麺とは別にこの「いったん麺」が入っています。なんというか、麺と言うよりワンタン的な雰囲気

いや、確かに「すごい煮干しラーメン」という表現そのもの、ここまで煮干しを感じられるラーメンは初めてです。まさに、煮干しの旨味を凝縮しきったラーメンと言えるでしょう。煮干しにこだわったスープだけど、チャーシューは美味しいし、この「いったん麺」とスープのマッチングが面白い、おなかいっぱいになったけど。麺のかたさ（かた・ふつう・やわ）、味の濃さ（うすい・ふつう・濃い）、あぶら（少ない・ふつう・多い）、さらに「海の辛塩だれ」なるもので辛さも調整できるみたいなので（なし・半辛・1辛～10辛）、こんどは攻めた好みにしてみたいと思います。かた・濃い・多い・10辛とか（おい）。