ドイツパンやソーセージが朝昼晩楽しめる『シュマッツ・ベーカリー&ビア』11/1オープン

2019年11月1日（金）、小田急線下北沢駅に開業する商業施設シモキタエキウエに『シュマッツ・ベーカリ&ビア下北沢シモキタエキウエ店』がオープンします。

『シュマッツ・ベーカリ&ビア』は、本格的なクラフトドイツビールとモダンドイツ料理を提供するビアレストランとして、2015年赤坂にオープン以降この4年間で関東・東海エリアを中心に22店舗と拡大を続ける『SCHMATZ (シュマッツ)』の新業態で、ドイツパンをはじめとするベーカリーを朝から晩まで楽しめるスタイルのお店です。

ブレッツェルやライ麦パンをアレンジした、ドイツならではのラインナップから、日本で馴染みのあるクロワッサンやバゲットまで、バリエーション豊かなベーカリーが、朝8時のオープンから店頭に並びます。朝食やランチ、待ち合わせ、ディナーまで「ベーカリー」「クラフトドイツビール」「モダンドイツ料理」をシーンごとに組み合わせて使い分けられるのが魅力です。

常時20種以上が揃うドイツパンや定番のベーカリー

『SCHMATZ BAKERY & BEER』では店頭に並ぶベーカリーがまず目に留まります。ドイツの伝統的な「ブレッツエル」やバターのリッチ感が贅沢な「バターインブレッツェルスティック」、香ばしさが特徴のライ麦を使用した食事ベーカリー「ゴルゴンゾーラとクルミのライ麦ロール」、魚型のビジュアルも愛らしい「サーモンとケッパーのライ麦ロール」など、幅広いラインナップです。イートインで組み合わせていただくことはもちろん、テイクアウトでもお買い求めいただけます。

朝食やランチのパワーチャージはもちろん、ランチビールをお洒落に楽しめる！

朝8時から、ベーカリーをはじめとしたメニューをご利用いただけるのも『SCHMATZ BAKERY & BEER』の魅力です。朝食には「クロックマダム」「アボカドトースト」などのオープンサンドを、ランチにはフレッシュなグリーンの野菜やハーブを使用した「グリーングリーンサラダ」や、ジャーマンポテトとハムをブレッツェルに挟んだ、ザ・ドイツなサンドイッチも。コーヒーやソフトドリンクとお楽しみいただくのはもちろん、落ち着いた空間で、ランチビールと合わせていただくのも心地良いひとときです！

ディナーには「SCHMATZ」こだわりのソーセージやシュニッツェルとともにベーカリーやクラフトドイツビールを合わせてパン飲み！を

『SCHMATZ BAKERY & BEER』のディナーメニューは、軽めに食していただけるタパスから、人気メニューの一つで常時約11種を揃えるオリジナルのソーセージやシュニッツェル、一晩ビールに漬け込んだグリルチキンなど、バリエーション豊か。例えば、ライ麦パンとドイツ産の生ハムに、フルーティーなアロマが特徴のペールエールビール「フェルンヴェー」を合わせて食す、カレー風味のソースがたっぷりかかったソーセージ「カリーヴルスト」をおすすめのベーカリーとともに味わうなど、ぜひ好みの組み合わせを見つけてみてください。

SCHMATZを楽しむ3つのキーワード

－新感覚のドイツ料理とクラフトドイツビールを気軽に楽しめるビアダイニングとして、現在23店舗を展開する「SCHMATZ」。その魅力を３つのキーワードでご紹介します－

１世界最古の食品規定『ビール純粋令』にのっとって造る日本国内醸造の、クラフトドイツビール

「SCHMATZ」のこだわりは、なんといっても500年以上の歴史を誇るドイツの法律『ビール純粋令』（Reinheitsgebot）を守って作るフレッシュなクラフトドイツビールです。創業者の二人は、時間が経ち、風味が落ちてしまう輸入のビールではなく、鮮度の高いビールを提供したいと、昔ながらの製法にこだわる日本のマイクロブルワリー数か所と契約。『ビール純粋令』で定められている“原料「麦芽、ホップ、水」（後に、酵母も追加）のみ” を遵守して、ドイツから麦芽、ホップ、酵母を輸入し、ドイツのレシピをもとにドイツ各地域のクラフトビールを日本で作っています。フレッシュかつ、無添加で混じりけのない本格的なクラフトドイツビールのおいしさ（＊）を味わってください。
* 日本のビールは麦芽とホップの比率が3分の２以上であればビールと名乗ることができるためそれ以外の副原料が使われていることもある。

２幅広さが魅力おいしくて楽しい新感覚のドイツ料理

「SCHMATZ」では、“伝統”、“オリジナル”、“進化” それぞれのドイツ料理が楽しめます。たとえば原産地名称保護制度で認められている“ニュルンベルガーソーセージ” をはじめとするソーセージや、ドイツ人のソウルフード“シュニッツェル” などで伝統を味わうことができます。一方で、からあげに、ザワークラウトをアクセントにしたタルタルを添えた“ジャーマンタルタルからあげ”など、日独融合のオリジナル料理も人気です。さらに、ベルリンの屋台から火がついた新定番“カリーヴルスト” は日本の進化した「たこやき」のような若者に人気のドイツ料理。こちらはベルリンの5つ星ホテルの料理人のレシピで登場します。

３ここにいるだけで自然に笑顔になる！魔法のような“シュマッツ・エクスペリエンス”

店名の「SCHMATZ」とは、“おいしいものを食べたときに鳴る舌の音” や、“大好きな人のほっぺにキスをしたときの音” などの「幸せの音」を表すドイツ語。そんなたくさんの幸せを、店に訪れたゲストが感じて帰ってほしい、とリラックスした雰囲気でもてなします。目指すサービスの形はドイツ語の “ガストフロインドシャフト”（肩ひじ張らないリラックスしたおもてなし）。誰もが楽しめる親しみのある料理と、バリエーション豊かなクラフトドイツビール、そして、友人宅を訪れたような雰囲気でゲストを笑顔にします。

小田急線・井の頭線の中央口から、シモキタエキウエ2Fへのエスカレーターを上がると目の前にあるお店、それが『シュマッツ・ベーカリー&ビア』です。てっきり夜のお店だと思っていましたが、ランチはもちろん、まさかのモーニングも楽しめるお店でした。お店の名前にベーカリーと付いているだけに、ドイツパンのテイクアウトもできるとのことで、とても楽しみなお店です。形が特徴的な“ブレッツェル”、実は食べたことがないので楽しみです！　あ、もちろんドイツビールも楽しみです！！

『シュマッツ・ベーカリ&ビア下北沢シモキタエキウエ店』は、11月1日11時オープン。本場ドイツのソーセージやビール、そしてドイツパンをお楽しみください。