ごちそうさま、そしてありがとう『VARIE（バリエ）』のタンシチューセット

先週の引き続き『VARIE（バリエ）』でランチを頂きました、頂いたのはこのお店の看板メニュー「タンシチューセット」です。

先週ランチに訪れたときに3月1日をもって閉店することを知り、思い出の「タンシチュー」を頂きました。ランチタイム終わりに近い14時前でしたが、客席は8割方埋まっている。お店がまだ代沢にあった頃、近くに住んでいたこともあり何度か足を運び味わった「タンシチュー」。妻と結婚する前に一緒に味わったこともあり、本当に感慨深い味。一緒に来れなかったのが残念だけど、、、。

ちょうどお客さんが途切れたタイミングだったので、色々と思い出話をうかがいました。あの有名人の常連さんの話とか、最近お店のことを知ってくれた外国人のお客さんの話しとか。こだわりのソース、このソースが好きだと言ってくれるお客さんがたくさんいてくれたことを本当に感謝されていました。ハッキリとした濃いめのソースのシチューも美味しいですが、バリエさんのソースはちょっぴり控えめなんですよね。でもそれがいい、それが好きでした。