行列のできるお芋スイーツ店『高級芋菓子しみず下北沢店』12/25オープン

2021年12月25日（土）10時に、行列のできるお芋スイーツ店『高級芋菓子しみず下北沢店』が本多劇場そばにオープンします。イートインスペースはなく、テイクアウト専門店です。

『高級芋菓子しみず』は、2018年4月大阪北区に1号店をオープン。鹿児島を中心とした契約農家から、畑・気候・生産者によって常に味わいが変化するさつま芋を、プロの芋問屋がしみずのスイーツに見合った品質を目利きし厳選して直送しているため、その年、その時一番のトップクラスのさつま芋だけを使用しています。

日本で古くから愛されているさつまいもだからこそ、「親しみのある味わいに高級感を」をモットーに、さつまいもが持つ本来のおいしさ、品種により異なるおいしさ、製法によるおいしさ、すべてのおいしさにこだわったお菓子を作っています。40日以上の熟成期間を経た厳選さつまいもを鹿児島より直送し、芋パフェや和スイートポテト、焼き芋ブリュレや熟成大学芋など、老若男女問わず沢山のお客様から愛されるお芋スイーツを提供するお芋スイーツの専門店です。

「お芋のカップパフェ」
紅はるかと安納芋の焼き芋ペースト、紫芋プリン、鳴門金時棒、胡麻さつま芋に芋チップなど、いろんなお芋が楽しくとろけます！カップに入った人気者です。

「お芋のフィナンシェ」
安納芋と紫芋をたっぷり練り込み焼き上げた２つのフィナンシェは、バターとアーモンドを引き立て、お口の中で香り豊かにとろけます。

「和スイートポテト」
焼き芋にしたさつま芋を使って、スイートポテトに仕上げています。芋本来の美味しさ、それぞれの個性を味わっていただくために、卵、生クリーム、バターなどの、つなぎ材料を最小限にし、発酵バターで、風味とコクをプラス、味に深みがでるように工夫しています。

「とろーり甘いしみずの熟成大学芋」
甘く仕上がった濃密焼き芋を高温でさっと揚げ、蜜をたっぷりかけて大学芋に仕上げ、口の中でとろける食感を生み出しました。

最近サツマイモを使ったお店がメディアでもたくさん取りあげられ増えていますよね、下北沢でもジワジワと増えつつあります。本多劇場と小劇場楽園のちょうど間のテナントで工事が始まったことは気づいていましたが、そこが『高級芋菓子しみず下北沢店』になるとは思ってもいませんでした。飲食店は未だに厳しい状況が続いていますが、逆にテイクアウトのお店がまだまだ増えそうな予感です。

『高級芋菓子しみず下北沢店』は、12月25日（土）10時オープン。下北沢店オープン記念のインスタキャンペーンもやってますよー。