2023年4月22日（土）、つながりキッチンPONYにて開催されるワークショップ「手前味噌をつくってみよう！」。しもブロでもご紹介したこちらのワークショップは満席となりましたが、17時から開催される1日限りの「発酵とフルーツとバル」は当日参加可能も可能です。
『発酵とフルーツとバル』は、暮らしの実験室｜コビトラボのラボ長がつくる発酵食材をつかったお料理と、フルーツアドバイザー原詩織によるフルーツとドリンクのバルです。
麹のリキュール「TUMUGI」を使ったフルーツカクテル各種や酒粕で発酵させたどぶろくピザなど、メニューにはどこかに発酵もしくはフルーツを忍ばせています。今回は、味噌作りに使用する材料を大分県中津市耶馬溪の味噌工房よりお分けいただいた関係もあり、大分県にちなんだドリンク（焼酎や甘酒、甘酒を使ったカクテルなど）も登場します。
【メニュー例】
＜フード＞
・どぶろくピザ 1,000円
・塩麹ベーコン 660円
・味噌漬けチーズ各種 330円
・肉団子のトマトワイン煮込み 1,100円
・フルーツ盛り合わせ 900円
・フルーツと野菜のピクルス 330円
・各種小皿料理 330円〜
＜ドリンク＞
・TUMUGIフルーツカクテル（麹リキュールのカクテル） 3種 各990円
・クラフトビール 1,100円
・グラスワイン 1,050円
・甘酒カクテル 880円
・ビール、焼酎など 770円〜
・ソフトドリンク 400円〜
＊ノンアルコールカクテルもお作りできます
＜デザート＞
・チーズケーキ 880円
・文旦ピール＆チョコ 550円
しもブロが入居している『SYCL』のイベントでフルーツアドバイザー原さんによるフルーツを味わったことはありますが、その美味しさは一度味わうべき絶品です。「ミカン下北でみかんの実験！」で、ゲット＆購入したみかんも美味しかったなぁ。そして、ラボ長井上さんともこれまた『SYCL』のイベントでお話しさせていただきましたがとーってもアクティブな方で、このコンビで営業する『発酵とフルーツとバル』は、行く価値のあるポップアップで間違いありません。「どぶろくピザ」とか、もうネーミングだけで優勝ですよね。
『発酵とフルーツとバル』は4月22日（土）17時より、この日限りの営業となります。絶品フルーツカクテルと発酵食材によるお料理、ぜひご堪能ください。
『発酵とフルーツとバル』
日時：4月22日（土）17時OPEN 22時CLOSE
場所：下北沢つながりキッチンPONY
主催：株式会社コビト
詳細：https://kobitolab-230422.peatix.com/
参加：予約不要出入り自由（事前にPeatixでお申し込みいただけると助かります）
テーブルチャージ：300円