2015年5月末頃、下北沢ブロイラーではおなじみの『鶏そば そると』の片岡さんから今年も冷やし系のメニューをやりますよと聞いていました。が、その直後、そるとが某テレビ番組で紹介されて、連日スープ売り切れの事態に突入してしまい、落ち着くまで冷やしメニューははじめられないかもと、、、。あれから2ヶ月の時を経て、ついに今年の冷やしメニュー『冷やしそるとそば』が投入されました。
メニューにはこんな説明書きが、
『北海道産小麦粉ブレンド 超高水麺。パスタのリングイネを参考に、もちもちとした食感かつサッパリと食べられる麺に仕上げました。
スープはもちろん鶏塩ですが、たっぷりの野菜を漬け込み甘みをのせ、さらにクランベリーソースで酸味を補いました。
夏の菜園をイメージした、季節の野菜たっぷりの贅沢な冷やし麺です。』
去年の「冷やしそば」はどちらかというと冷やし中華に近いイメージのメニューでしたが、今年の「冷やしそるとそば」値段も雰囲気も全然違う。どちらかというと、レギュラーメニューの「特製そば」を冷やしに進化させた感じなのかな？
スープを一口、クリアだ。それでも、しっかりとコクがある。まさに鶏そばのスープを冷やしに合うように創り出されたスープだ。
そして、特徴は麺にもある、このお店では食べたことがないような新食感！ 確かに、若干パスタっぽいかも。堅いというのとはまた別の、食べ応えがある食感の麺です。
そして、野菜をいただきます、、、ああ、これは「冷やし麺」というよりは「野菜」が主役のメニューなんだと改めて実感できます。アスパラガス、ナス、ズッキーニ、パプリカ、レンコン、、、全ての素材の味と食感を楽しめます。なんだか、すごいものと出会った気分。通常の鶏そば・つけそば・もりそばに載る野菜とは違う仕込みをされていますね。個人的にはアスパラとレンコンが特に美味しく感じました。やー、これはこの値段の価値がありますよ。まさに、夏野菜を一気に頂けるメニューですよ！
そして、もう一つの特徴はスープが美味しすぎること。これは、そるとの他のメニューにも共通ですが、とにかくこのスープはサッパリしつつコクがあり、私は最後に一気に飲み干してしまいました。うまーーーいい！
ちょっと遅れて登場した「鶏そば そると」の『冷やしそるとそば』、野菜不足で食欲のないあなたにお勧めしますー！
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【鶏そば そると】
代沢5-36-13
03-5432-9270
完全禁煙
11:30～25:30（中休みを設ける日もあります・売り切れの場合は早めに閉店）
無休
https://www.facebook.com/torisobasalt/