先日ご紹介した2022年6月1日からBONUS TRACK・発酵デパートメントにて開催されている『ZENB×発酵フェア』。元々ZENBという商品のことが気になっていたのでこれはチャンス！ 開催初日に伺いましたー。
もう、箸で麺を持ち上げた瞬間から、パスタや中華麺とは明らかに違う。そして初のZENB麺を味わってみると、今までに味わったことのない食感と素朴な味わい。そもそも豆100％の麺自体初体験でしたが、なにか他のモノで例えるのが難しいです。
というかですね、トマト麹ソースと牛バラが美味しすぎる！ マリネされた夏野菜もこれまた美味しくて、まさにこれからの季節にうってつけの冷やし麺なのです。もちろんZENB細麺との相性は抜群です！
いやー、とーっても美味しかった訳ですが、なんというかZENB細麺の味自体がうまく表現できない、、、。というわけで、次の日も行きました、発酵デパートメントへ。
「冷た～い発酵ベジ担々麺」は前日いただいた「牛バラと発酵トマトの冷やし和え麺」とは全く違う味わいながら、優しくありながらはっきりとした美味しさ。担々麺ですが厚揚げを使っていて、ZENB麺も含めてお野菜満載の味わいなのです。
そして、添えられていたミツカン純酒粕酢「山吹」を加えると一気に味変！ かける前にお酢自体をちょっとなめてみましたが、めちゃめちゃパンチの強いお酢。これを加えたらどうなるんだろと思いましたが、予想を覆し美味しさが一気に拡がる。普通のお酢とは違い、「山吹」自体の旨味が加わり、より深みのある担々麺に変化します。
う、結局コラボ麺自体が美味しすぎてZENB細麺自体の味をちゃんと伝えられない、、、ある意味、どんなスープやアレンジにもマッチして、どんな麺とも違う食感を楽しむことができる麺である事ははっきりしました。
そんな「ZENB」の商品は6月いっぱい発酵デパートメントのポップアップで購入できます。「ZENB」の公式サイトを見ると、ズバリそのままめんつゆでそうめんみたいに食べたり、冷やし中華や焼きビーフン的なレシピもあるので、とりあえずいろいろ試してみたいと思います。
発酵デパートメントにて開催『ZENB×発酵フェア』、ポップアップストアは6月末まで、コラボメニューの提供は8月31日までとなります。ぜひこの機会に豆100%次世代の新食感麺「ZENB細麺」を味わってみてください！
『発酵デパートメント』
代田2-36-15 BONUS TRACK内
＜物販＞平日：11:00〜18:00／土日祝：11:00〜19:00
＜飲食＞ランチ：11:00〜17:00（16:30 L.O.）／ディナー 18:00〜21:00（20:30 L.O.) ※火曜・水曜はディナー休業
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