2024年7月12日（金）井の頭線下北沢駅に隣接する場所に、今川焼きならぬ「IMAGAWA SAND（今川サンド）」の専門店『IMAGAWA SANDO 東京』がオープンしました。以前はおはぎのお店があった場所ですね。
今川焼きなら知っているけど、IMAGAWA SANDとは？ それは、東京の伝統菓子である今川焼と、キャラメルやラズベリーなどをはじめとする洋菓子に使われる素材を融合させた新しいスイーツ 。
“海外で生まれ育ち世界各地で修行を重ねたパティシェが、日本の文化や自然、和菓子の素晴らしさを世界に伝えたいという想いから、東京の伝統菓子である今川焼をベースに、和と洋を融合させ生み出した”というコンセプトの新しいスイーツです。
IMAGAWA SANDは今川焼の伝統的なレシピにならい、薄力粉、砂糖や卵などを使ってシンプルに焼き上げたふんわりモッチリ食感の生地に、日本の豊かな風景や伝統色をテーマにした餡子とバニラビーンズ入りクリームをサンドし、ひとつひとつ手作りで仕上げています。
4種類のIMAGAWA SAND
日本の田園風景 稲穂の色をイメージした KINARI。
黄金色に揺れる稲穂を金粉で表し、和・洋菓子の代表 あんことクリームを優しく生地に挟んで仕上げました。
凛とした佇まいと愛嬌を併せ持った AKA。日本の「紅」から着想を得ました。ベリー風味で甘酸っぱさが口の中に広がります。
※アルコール分が含まれます。
洗練された美しさを表現したKURO。奥ゆかしさを想像させるような生地でほろ苦いキャラメルクリームを上品に挟み、芳しい一品となっています。
すっきりと晴れた青空の爽やかさを彷彿させるSORA。バタフライピーで鮮やかな天色を表現。アーモンドを加え、新たな和菓子の可能性を目でもお口でもお楽しみいただける夏季限定商品です。
※アルコール分が含まれます。
というわけで、本日はオープン日！ とりあえず味わってみましょうーー！！
サイズ感がつかめませんでしたが、実際に手に取ってみるといわゆる今川焼きよりはかなり小さく、どちらかというと大きめのマカロンという感じです。あまーい香りが漂う中、まずは一口。はい、今川焼きの素朴さとはかけ離れた、華やかな美味しさ！ モッチリふんわりの生地自体がとても美味しいし、和の餡子と洋のクリームがこれまた上品な甘さで新しいスイーツ感が凄い！ 先ほどマカロンと書きましたが、そうどちらかというと生地がふんわりやわらかなマカロンと考えた方がよいでしょう。金箔のアクセントもステキですねー。
下北沢発、和洋の良さをまとった新しいスイーツ「IMAGAWA SAND」、ぜひ一度味わってみてくださーい。
『IMAGAWA SAND（今川サンド） 東京』
北沢2-25-23 [Google MAP]
03-6416-8110
11:00-19:00
不定休
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