広栄屋全メニュー制覇への道、第35弾は広栄屋のそばメニューのトップを飾る「鴨せいろそば」です。
「鴨せいろそば」を頼むのは初めてかな、他のおそば屋さんでもまず頼まないメニューなんですよね。特に鴨肉が苦手というわけではないのですが、なんとなく頼みづらい、なんか高いし、、、。そんな感じでめったに頼まない「鴨せいろそば」を頼んだわけですが、つけ汁に鴨の出汁が加わりとーっても美味。そして、鴨肉自体もクセは全くなくこれまたとーっても美味しい！ え、鴨肉ってこんなに美味しかったっけ？
鴨のお肉はちょっと野生感あるクセがあって歯ごたえあるイメージがありましたが、広栄屋の「鴨せいろ」の鴨肉はとーっても柔らかでクセが全くない。おっちゃんに話を聞くと、国産の鴨肉にこだわって仕入れておりその味は確実なんだとか。たまたまだけどこの日は京都の鴨肉を仕入れていて、これがまた美味しいみたい。鴨肉の脂がこれまた甘みがあって、美味しさをさらに感じさせてくれるんだよなぁ。
広栄屋で頼むちょっと贅沢メニューというと「天ざる」だと思っていましたが、「鴨せいろ」の美味しさも並び立つものだと知りました。お値段高めですが、その価値のあるメニューです。
『広栄屋 （ひろえや）』
北沢3-21-1
03-3466-5958
11:30～21:00
木曜定休（第5木曜日は営業）
http://www.shimokita1ban.com/shop/3/hiroeya.html