広栄屋全メニュー制覇への道、第35弾は広栄屋のそばメニューのトップを飾る「鴨せいろそば」です。
![広栄屋のメニュー、そば・うどんの部は「鴨せいろ」からはじまっている](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/hiroeya-menu.jpg)
![例のメニューではど真ん中に](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9484.jpg)
![広栄屋の「鴨せいろそば」1150円(税込)](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9473.jpg)
![鴨せいろは温かいつけ汁に厚切り鴨肉とネギがたっぷり](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9474.jpg)
![おそばはもりそば同様冷たいおそば](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9475.jpg)
![食べ応えのある厚切りの鴨肉](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9478.jpg)
「鴨せいろそば」を頼むのは初めてかな、他のおそば屋さんでもまず頼まないメニューなんですよね。特に鴨肉が苦手というわけではないのですが、なんとなく頼みづらい、なんか高いし、、、。そんな感じでめったに頼まない「鴨せいろそば」を頼んだわけですが、つけ汁に鴨の出汁が加わりとーっても美味。そして、鴨肉自体もクセは全くなくこれまたとーっても美味しい! え、鴨肉ってこんなに美味しかったっけ?
![鴨にネギ、最高の組み合わせだ](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9482.jpg)
鴨のお肉はちょっと野生感あるクセがあって歯ごたえあるイメージがありましたが、広栄屋の「鴨せいろ」の鴨肉はとーっても柔らかでクセが全くない。おっちゃんに話を聞くと、国産の鴨肉にこだわって仕入れておりその味は確実なんだとか。たまたまだけどこの日は京都の鴨肉を仕入れていて、これがまた美味しいみたい。鴨肉の脂がこれまた甘みがあって、美味しさをさらに感じさせてくれるんだよなぁ。
![そば湯もいただけます、鴨の旨味があるので最高に美味しい](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9480.jpg)
広栄屋で頼むちょっと贅沢メニューというと「天ざる」だと思っていましたが、「鴨せいろ」の美味しさも並び立つものだと知りました。お値段高めですが、その価値のあるメニューです。
![温かいそばから冷たいそばが美味しく感じられる、季節の変わり目だなー](https://www.shimokitazawa.info/wp-content/uploads/2022/04/IMG_9471.jpg)
『広栄屋 (ひろえや)』
北沢3-21-1
03-3466-5958
11:30~21:00
木曜定休(第5木曜日は営業)
http://www.shimokita1ban.com/shop/3/hiroeya.html