梅雨入り前ですが30℃超えです、、、というわけでいつの間にか始まっていた「冷やし麺2024」、本日は『北海道ラーメン 熊源 下北沢』の「冷やし味噌ラーメン」をご紹介します。
熊源って冷やしのラーメンってやってましたかね？ ちょっと記憶が定かではありませんが、冷やしの味噌ラーメンってちょっと珍しいですよね。どんな味わいに仕上がっているのか興味津々です。
まずはスープから、味噌ラーメンにしては淡い色合いでとってもまろやか。熱い味噌ラーメンとは全くキャラクターの異なる味わいで、クリーミーで美味しい。麺は中太ちぢれ麺で、これは熱いラーメンと同じですかね。もっとギンギンに冷やしてくれると嬉しいけど、そうなると味わいが変わっちゃうのかなー。
熊源と言えば食べ応えあるチャーシューと、卓上の調味料で自分好みにカスタマイズできることがポイント。冷たいラーメンなので、揚げたまねぎ・揚げにんにく・海老すりごまを大量投入し味わう。香ばしさが加わり、より食欲が増します。
年々冷やし中華以外の冷やし麺がラーメン店に拡がっていて、嬉しい限りです。他にはない味噌スープの冷やし麺、ぜひ味わってみてください。
『北海道ラーメン 熊源 下北沢』
北沢2-11-18 [Google MAP]
03-6804-0660
09:00-04:00（日のみ22:00閉店）