鶏そばそるとが挑む冷やし麺『冷やしそば』

先日、『鶏そばそると』に行った際、冷やし麺的な新メニューをはじめると伺いました。いつから始まるのか待ちわびていたところ、公式Facebookページに7月15日からはじめるとのアナウンスが。これは、行かないとダメだろ、オープン直後に行くぜ！

わーい、『冷やしそば』でーす。今日もすでに気温は30℃オーバー、冷やし麺にはうってつけのコンディションですな。

迷わず『冷やしそば』780円（税込）をオーダーです。開店直後だったので、冷やしそば一番乗に成功です。さて、メニューにはこんな説明書き。

当店の塩ダレに、はちみつとレモン果汁を加え
さっぱりでコクのある味に仕上げました。
ハーブとマスターとで作った自家製の
「サルサベルデ」を薬味としてご使用ください。
セロリ、錦糸卵、プチトマト、蒸し鶏がのっています。

冷やし麺、一般的には冷やし中華と呼ばれている領域ではしょうゆダレとごまダレが一般的ですが、そこは鶏そばそるとさんちゃんと塩ダレで作っています。さー、きましたよー、冷やしそば！

細麺にセロリ・錦糸卵・プチトマト・蒸し鶏・メンマ、マヨネーズと「サルサベルデ」が添えられ、海苔・ネギ・糸切り唐辛子がのせられる。それが、鶏そばそるとの『冷やしそば』です。

まずは、塩ダレで麺を一口。はちみつとレモン果汁で味を整えてあり、お酢は使っていないとのこと。酸味がほしい方はテーブルにあるお酢で調整してくださいね。そして麺ですが、これ、すごいコシだなー。でも、麺は鶏そばと同じ麺を使っており、ちょっと長めに茹でてしっかり冷水でしめているとのこと。夏はキリッと冷えた強いコシのある麺がいいわー。