以前ご紹介したreloadにオープンする『TOKYO VEGAN BAKES（トーキョー ヴィーガン ベイクス）』、8月31日のオープンを控えプレオープンしていると知り、お店に伺いました。
プレオープンにもかかわらず、朝からお店の前には行列ができ、注目度の高さが伺えます。店頭にあったパンフレットに目を通しましたが、地球にやさしい・身体にやさしい・動物にやさしい・みんなで同じ食卓を、という“ヴィーガンベーカリーでできる4つのハッピーなこと”がとても印象的。ヴィーガンとは、単純に自分自身だけのことではないことを実感します。ぜひ、パンフレットもご覧ください。
待つこと10分、いよいよ店内へ。
店内には30種類弱の様々なジャンルのパンがずらり、もちろん全てヴィーガン。メンチカツサンドや、たまごサンド、ブリオッシュクリームパンなども全て植物性の原料から作られています。
メッチャ迷いましたが、購入したのはなるべく素材が感じられるパンとして「クロワッサン」430円（税込、以下同）と「オリジナルグレース」の2種にしました。
まずは、ビッグサイズな「クロワッサン」から。さっくりと焼き上がっていますが、中は超もっちもち。そんな食感と共に、小麦本来の甘みが感じられる「クロワッサン」は絶品と呼ぶべき一品。これが植物性素材のみで作られているとは、色々な意味で衝撃的です。
一方、「オリジナルグレース」はてんさい糖でつくられておりやさしい甘さが特徴。生地はもっちりふわふわで、これまた美味。白砂糖って植物性じゃないのかな思っていたのですが、製造工程で動物性のモノを使っているからだったのですね。
私自身はあまりヴィーガンを意識しない食生活を送っていますが、この美味しさはなかなかの衝撃です。どうしても植物性と考えると物足りなさを勝手にイメージしてしまっていましたが、そんなことは全く感じさせない味わいです。
そして、何よりも重要なのは冒頭にも書いた4つのハッピーなことですね。地球にやさしい・身体にやさしい・動物にやさしい・みんなで同じ食卓を、それらをこの美味しさで実現できる価値は、極めて大きいと感じています。
『TOKYO VEGAN BAKES』、グランドオープンは8月31日（日）。ヴィーガンベーカリーの実力を、ぜひ感じてください。
『TOKYO VEGAN BAKES（トーキョー ヴィーガン ベイクス）』
2025年8月31日（日）オープン
北沢3-19-20 reload 2-10 ［Googleマップ］
10:00-18:00
月火定休
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